Život

Majstori iz Jaruga otkrivaju tajnu pripreme pečenog vola na ražnju

Glavni majstor za pečenje bio je iskusni Stipo Klarić iz Jaruga sa svojom ekipom

Autor: 035portal Datum objave: 11.02.2017. u 13:57


Na tradicionalnom pokladnom jahanju održanom prošlog vikenda u Kruševici i Slavonskom Šamcu, šezdesetak sudionika svečane povorke uživalo je u slavonskim specijalitetima koje su pripremili domaćini na nekoliko “pošta”, ali su svi s posebnim zanimanjem čekali posljednju postaju kod domaćina Lovre Šunića, piše Radio Slavonija. A kako i ne bi kad ih je tamo čekala posebna delikatesa – vol na ražnju. Šunić inače na svom gospodarstvu hrani 100 bikova, a za ovu je prigodu gostima pripremio june od gotovo 500 kg.

Glavni majstor za pečenje bio je iskusni Stipo Klarić iz Jaruga sa svojom ekipom, a s nama je podijelio i tajnu pripreme ovog vrhunskog specijaliteta – Ovo je june stiglo iz mesnice Bebrinka, očišćeno i pripremljeno. Naš je ražanj i ljudi. Jučer smo ga stavili na ražanj u 17 sati. Sedam sati ga nismo dirali, samo smo ga mazali i tek nakon sedam sati smo skinuli prvi sloj mesa. Tri sata smo terali drugi sloj i tako do petog sloja, onda je gotov. To je posao od 24 sata, cijelu noć i danas gotovo cijeli dan. Otišlo je četiri prikolice drva, oko 15 metara. I to pravih drva, panjeva hrasta, graba. Drvo je jako važno.-

To je tek prva faza? – Tako je, onda meso ide u dobar pac. U njega ide pet litara ulja, deset litara vina, pet kila crvenog i kilogram bijelog luka, paprika slatka i ljuta, biber, peršin, lovorov list. Mi smo pripremili pedeset litara te marinade, u kojoj meso mora odležati najmanje šest sati. Treća faza je dinstanje, ali ne puno, desetak minuta, da se okusi prožmu. Onda se meso jednostavno topi u ustima.-

Obitelj Šunić je za goste pripremila i sto litara vina, kulina, šunke, kobasica, a za dobru zabavu do kasnih noćnih sati pobrinuli su se tamburaši. 

Mario Jurković/Radio Slavonija


Modernizacija na razini zapadnoeuropskih klinika
Zdravlje
Modernizacija na razini zapadnoeuropskih klinika

SLAVONSKI BROD – Unutar Opće bolnice Dr. Josip Benčević uspješno je...

04.08.2025. u 12:00

Hrana, piće i duhan srušili standard
Radar
Hrana, piće i duhan srušili standard

Hrvatski građani i dalje osjećaju teret inflacije, koja je u srpnju iznosila 4,5...

04.08.2025. u 10:00

Obrt zvan fordukeraj
101 brodska priča Zvonimira Toldija
Obrt zvan fordukeraj

Gradski porezni ured u Brodu na Savi izdao je 1925. godine Oglas porezne komisij...

03.08.2025. u 20:00

7.000 kilometara, nula izgovora – upoznajte najhrabrije bajkere Slavonije
Priče
7.000 kilometara, nula izgovora – upoznajte najhrabrije bajkere Slavonije

NOVA GRADIŠKA – Nakon što su motorima prošli Iran, Ma...

03.08.2025. u 16:00

Oni stvaraju dom tamo gdje ga nema – upoznajte ljude velikog srca
Udruge
Oni stvaraju dom tamo gdje ga nema – upoznajte ljude velikog srca

NOVA GRADIŠKA – Umjetnost s misijom i veliko srce zajednice jo&scar...

03.08.2025. u 12:00

Mreža prevaranata aktivna u Slavoniji: Zovu, šalju poruke, dolaze na vrata
Radar
Mreža prevaranata aktivna u Slavoniji: Zovu, šalju poruke, dolaze na vrata

Dobar dan, ovdje policija. Na vašem računu nalazi se novac koji moramo pr...

03.08.2025. u 08:00

Ne propustite termin! Mobilne gradske blagajne stižu u vaše naselje
Savjeti i trikovi
Ne propustite termin! Mobilne gradske blagajne stižu u vaše naselje

Obavještavaju se građani i građanke kako će mobilne gradske blagajne u ko...

02.08.2025. u 20:00

Brođanka koja mijenja pravila igre: Dekanica FOOZOS-a podigla ljestvicu
Grad to su ljudi
Brođanka koja mijenja pravila igre: Dekanica FOOZOS-a podigla ljestvicu

OSIJEK – Dok brojna sveučilišta diljem Hrvatske muku muče s upisnim...

02.08.2025. u 11:00

Slavonski Brod pokazao kako izgleda civilizacija – a ostali?
Radar
Slavonski Brod pokazao kako izgleda civilizacija – a ostali?

SLAVONSKI BROD / HRVATSKA – Dok pojedini hrvatski gradovi bilježe rezultat...

01.08.2025. u 18:00

Mama, tukli su nas šibom – ili ipak nisu? Roditelji u Oriovcu odlučili progovoriti!
Priče
Mama, tukli su nas šibom – ili ipak nisu? Roditelji u Oriovcu odlučili progovoriti!

Nakon zatvaranja obrta za čuvanje djece DV Sunčica u Oriovcu, institucije &scaro...

01.08.2025. u 16:00

Poloj pod crvenim alarmom: Voda puna opasnih bakterija!
Radar
Poloj pod crvenim alarmom: Voda puna opasnih bakterija!

SLAVONSKI BROD – Redovita analiza kakvoće vode na omiljenom gradskom kupal...

01.08.2025. u 08:00

Tukli djecu šibom? Vrtić u Oriovcu zatvoren, roditelji u šoku!
Priče
Tukli djecu šibom? Vrtić u Oriovcu zatvoren, roditelji u šoku!

Jedno dječje priznanje potaknulo je lavinu reakcija: fizičko kažnjavanje u obrtu...

31.07.2025. u 13:41

Stižu vam SMS poruke od MUP-a? Evo zašto ih odmah trebate obrisati!
Savjeti i trikovi
Stižu vam SMS poruke od MUP-a? Evo zašto ih odmah trebate obrisati!

Slavonski Brod – Brodsko-posavska policija ponovno apelira na građane da n...

31.07.2025. u 10:00

Građani pohrlili na radionicu: Interes premašio sva očekivanja!
Događanja
Građani pohrlili na radionicu: Interes premašio sva očekivanja!

Slavonski Brod, 30. srpnja 2025. – Brojni građani, potencijalni izvođači r...

31.07.2025. u 08:00

Gradski milijuni za sportski centar – dokle je stigla gradnja na Klasijama?
Radar
Gradski milijuni za sportski centar – dokle je stigla gradnja na Klasijama?

Na prostoru nekada zapuštenog Športsko-rekreacijskog centra Klasij...

30.07.2025. u 16:00

Infinity – raskoš, emocija i iskustvo pod jednim krovom: nova sala za vjenčanja u Slavonskom Brodu!
Priče
Infinity – raskoš, emocija i iskustvo pod jednim krovom: nova sala za vjenčanja u Slavonskom Brodu!

  U vremenu kada mladenci sve više traže personalizirano, ekskluziv...

30.07.2025. u 14:00

;